Skrivnost svežih vrečk za kapalno kavo: čiščenje z dušikom in visoko pregradne folije

Vsi smo že bili tam: odprete vrečko kave in pričakujete izbruh cvetličnih in praženih arom, a ne najdete ... ničesar. Še huje, rahel vonj po kartonu.

Za specializirane pražarne kave je to nočna mora. Mesece porabite za iskanje najboljših zelenih zrn in nenehno izpopolnjevanje krivulje praženja, le da ugotovite, da je okus kave popolnoma izginil, še preden stranka spije prvi požirek.

Situacija je še bolj zapletena zvrečke za kapalno kavo (embalaža za eno skodelico)Ker je kavna usedlina predhodno zmleta, je površina, izpostavljena zraku, ogromna. Brez ustrezne zaščite lahko mleta kavaizgubi do 60 % svoje arome v 15 minutahizpostavljenosti zraku.

Kako torej ohraniti okus "sveže pražene" kave v vrečkah tudi šest mesecev po pakiranju?

Odgovor se skriva v dveh nevidnih junakih:Dušikin aPregradna membrana.

Sovražnik št. 1: Kisik

Oksidacija je glavni vzrok za kvarjenje kave. Ko molekule kisika reagirajo z olji in občutljivimi spojinami v kavni usedlini, uničijo okus in učinkovito zmanjšajo kakovost kave.

Če kavno usedlino preprosto daste v zaprto vrečko, ki vsebuje navaden zrak, lahko vsebnost kisika v vrečki doseže21 %To je dovolj, da v nekaj dneh uniči okus kave.

Rešitev: čiščenje z dušikom

Čiščenje z dušikom (pogosto imenovanoEmbalaža v modificirani atmosferi or ZEMLJEVID) je standardna tehnika v živilski industriji, vendar je za kavo absolutno ključnega pomena.

Dušik je inertni plin – brez barve, vonja in je varen. Ta postopek vključuje vbrizgavanje dušika živilske kakovosti v embalažno vrečko tik pred njenim zapiranjem. Ta postopek »izpiranja« iztisne kisik in ga nadomesti z dušikom.

Zlati standard: preostali kisik pod 1 %Pri specialni kavi je cilj industrije ohraniti vsebnost preostalega kisika (RO) v zaprti embalaži pod 1 %. Na tej ravni se oksidacija skoraj ustavi. Kava preide v stanje mirovanja. Leto kasneje, ko vaše stranke odprejo embalažo, dušik uide in aroma izbruhne, kot da bi bila mleta včeraj.

Ne gre samo za plin: potrebujete pravi film

Izpiranje z dušikom je neučinkovito, če embalažni material pušča.

Številne blagovne znamke delajo kritično napako: vlagajo v izpiranje z dušikom, vendar uporabljajo poceni embalažne folije s slabo kakovostjo.Stopnje prenosa kisika (OTR).

Da bi ujeli dušik v notranjosti in preprečili ponovni vstop kisika, potrebujetevisoko pregradna folija v zvitku.

• Tveganje:Če uporabljate navadno papirnato folijo ali nizkokakovostno plastično folijo, bo dušik počasi pronical ven, kisik pa bo prodiral in v nekaj tednih poškodoval vaše izdelke.

• Rešitev:Tonchant ponuja večplastne folije, zasnovane posebej za ta namen (običajno vsebujejoAluminij or VMPETplasti). Ti materiali delujejo kot trdnjava za vašo kavo.

Kako vam Tonchant pomaga pri napredovanju

Izvajanje izpiranja z dušikom se morda sliši zapleteno, vendar je ključnega pomena najti pravega partnerja.

• Če kupujete opremo:Naši popolnoma avtomatski pakirni stroji za kapalno kavo so opremljeni s preciznim sistemom za vbrizgavanje dušika. Stroj kalibriramo, da zagotovimo, da se čiščenje z dušikom pred zapiranjem izvede z natančnostjo v milisekundah, kar maksimizira učinkovitost in zmanjšuje izgubo plina.

• Če potrebujete materiale:Dobavljamo visoko pregradno folijo v roli, ki je popolnoma združljiva s temi stroji. Naše folije testiramo, da zagotovimo tesno tesnjenje tudi pri visokih proizvodnih hitrostih in ohranimo celovitost plinske sestave znotraj embalaže.

Bistvo

V ostro konkurenčnem svetu kave,okus je tvoj potni listNe dovolite, da bi vaše trdo delo šlo v nič zaradi slabe embalaže.

Ne glede na to, ali iščete napravo, ki lahko izvaja natančno izpiranje z dušikom, ali visoko pregradno folijo, ki ohranja svežino, ima Tonchant tehnično znanje, ki zagotavlja dolgo obstojnost vaše kave.

Želite razpravljati o vaših potrebah po embalaži?Prosim[Kontaktirajte nas]še danes, če želite izvedeti več o naših strojih in rešitvah za pregradne folije.