Ljubitelji kave pogosto iščejo najboljše načine, kako ohraniti svoja kavna zrna sveža in okusna. Pogosto vprašanje je, ali je treba kavna zrna hraniti v hladilniku. Pri Tonchantu smo predani temu, da vam pomagamo uživati ​​v popolni skodelici kave, zato se poglobimo v znanost shranjevanja kavnih zrn in ugotovimo, ali je hlajenje dobra ideja.

Faktor svežine: Kaj se sčasoma zgodi s kavnimi zrni

Kavna zrna so zelo pokvarljiva. Ko so pečena, začnejo izgubljati svojo svežino zaradi izpostavljenosti kisiku, svetlobi, toploti in vlagi. Sveže pražena kavna zrna imajo najbolj značilen okus in aromo, vendar se te lastnosti sčasoma lahko zmanjšajo, če zrna niso pravilno shranjena.

Hlajenje: prednosti in slabosti

prednost:

Znižajte temperaturo: Nižje temperature lahko upočasnijo proces razgradnje, kar teoretično omogoča daljše shranjevanje kavnih zrn.
pomanjkljivost:

Vlaga in kondenzacija: Hladilniki so vlažna okolja. Kavna zrna absorbirajo vlago iz zraka, zaradi česar se pokvarijo. Vlaga lahko povzroči rast plesni, kar ima za posledico blag, zastarel okus.

Vpija vonjave: Kavna zrna so zelo vpojna in bodo vpijala vonjave drugih živil, shranjenih v hladilniku, kar vpliva na njihovo aromo in okus.

Pogosta nihanja temperature: Vsakič, ko odprete hladilnik, temperatura niha. Zaradi tega se lahko kavna zrna sesirijo, kar povzroči težave, povezane z vlago.

Strokovno soglasje o shranjevanju kavnih zrn

Večina strokovnjakov za kavo, vključno z baristami in pražarji, odsvetuje shranjevanje kavnih zrn v hladilniku zaradi tveganj, povezanih z absorpcijo vlage in vonja. Namesto tega priporočajo naslednje postopke shranjevanja za ohranjanje svežine:

1. Hranite v nepredušno zaprti posodi

Za zaščito kavnih zrn pred zrakom uporabljajte nepredušno zaprte posode. To bo pomagalo preprečiti oksidacijo in dlje časa ohranilo svežino.

2. Hranite na hladnem in temnem mestu

Posodo shranjujte na hladnem in temnem mestu, stran od neposredne sončne svetlobe in virov toplote. Shramba ali omara je pogosto idealno mesto.

3. Izogibajte se zmrzovanju

Čeprav lahko zamrzovanje kavnih zrn upočasni proces staranja, se na splošno ne priporoča za vsakodnevno uporabo zaradi težav z vlago in vonjem, podobno kot pri hlajenju. Če morate zrna zamrzniti, jih razdelite na manjše porcije in uporabite nepredušno zaprte vrečke, ki preprečujejo vlago. Odtajajte le tisto, kar potrebujete, in se izogibajte ponovnemu zamrzovanju.

4. Kupujte sveže, porabite hitro

Kavna zrna kupujte v majhnih količinah, ki jih lahko porabite v dveh do treh tednih. Tako boste za kuhanje vedno uporabljali sveža kavna zrna.

Tonchantova zavezanost svežini

Pri Tonchantu jemljemo svežino naših kavnih zrn zelo resno. Naša embalaža je zasnovana tako, da kavna zrna ščiti pred zrakom, svetlobo in vlago. Uporabljamo visokokakovostne zaprte vrečke z enosmernimi ventili, ki sproščajo ogljikov dioksid in hkrati preprečujejo vstop kisika. To pomaga ohraniti optimalen okus in aromo vaših kavnih zrn od naše pražarne do vaše skodelice.

v zaključku

Hlajenje kavnih zrn ni priporočljivo zaradi morebitne nevarnosti vpijanja vlage in vonjav. Da bi kavna zrna ostala sveža, jih shranjujte v nepredušno zaprti posodi na hladnem in temnem mestu ter kupite dovolj za hitro uporabo. Z upoštevanjem teh najboljših praks lahko zagotovite, da bo vaša kava ostala okusna in aromatična.

Pri Tonchant-u smo zavezani k temu, da vam zagotavljamo kavne izdelke najvišje kakovosti. Raziščite našo ponudbo sveže praženih kavnih zrn in dodatkov za kuhanje, da izboljšate svojo kavno izkušnjo. Za več nasvetov o shranjevanju in kuhanju kave obiščite spletno stran Tonchant.

Ostanite sveži, ostanite kofeinirani!

lep pozdrav,

Ekipa Tongshang