Ljubitelji kave pogosto iščejo najboljše načine, kako ohraniti sveža in okusna kavna zrna. Pogosto vprašanje je, ali je treba kavna zrna hraniti v hladilniku. Pri Tonchantu smo predani temu, da vam pomagamo uživati ​​v popolni skodelici kave, zato se poglobimo v znanost shranjevanja kavnih zrn in ugotovimo, ali je hlajenje dobra ideja.

Faktor svežine: Kaj se s kavnimi zrni zgodi skozi čas

Kavna zrna so zelo pokvarljiva. Ko so pečeni, začnejo izgubljati svežino zaradi izpostavljenosti kisiku, svetlobi, toploti in vlagi. Sveže pražena kavna zrna imajo najbolj izrazit okus in aromo, vendar se lahko te lastnosti sčasoma zmanjšajo, če zrna niso pravilno shranjena.

Hlajenje: prednosti in slabosti

prednost:

Znižajte temperaturo: Nižje temperature lahko upočasnijo proces razgradnje, kar teoretično omogoča daljše shranjevanje kavnih zrn.
pomanjkljivost:

Vlaga in kondenzacija: Hladilniki so vlažna okolja. Kavna zrna absorbirajo vlago iz zraka, zaradi česar se pokvarijo. Vlaga lahko povzroči rast plesni, kar povzroči blag, zatohel okus.

Absorbirajte vonjave: kavna zrna so zelo vpojna in bodo absorbirala vonjave drugih živil, shranjenih v hladilniku, kar vpliva na njihovo aromo in okus.

Pogosta nihanja temperature: vsakič, ko odprete hladilnik, temperatura niha. To lahko povzroči, da se kavna zrna strdijo, kar povzroči težave, povezane z vlago.

Soglasje strokovnjakov o shranjevanju kavnih zrn

Večina strokovnjakov za kavo, vključno s baristi in pražarji, odsvetuje hlajenje kavnih zrn zaradi tveganj, povezanih z vpijanjem vlage in vonjav. Namesto tega priporočajo naslednje prakse shranjevanja za ohranjanje svežine:

1. Shranjujte v nepredušni posodi

Uporabite nepredušne posode, da kavna zrna zaščitite pred izpostavljenostjo zraku. To bo preprečilo oksidacijo in dlje ohranilo svežino.

2. Hraniti na hladnem in temnem mestu

Posodo hranite na hladnem in temnem mestu, stran od neposredne sončne svetlobe in virov toplote. Shramba ali omara je pogosto idealno mesto.

3. Izogibajte se zmrzovanju

Čeprav lahko zamrzovanje kavnih zrn upočasni proces staranja, jih na splošno ne priporočamo za vsakodnevno uporabo zaradi težav z vlago in neprijetnim vonjem, podobnih hlajenju. Če morate fižol zamrzniti, ga razdelite na majhne porcije in uporabite nepredušne vrečke, odporne na vlago. Odtalite samo tisto, kar potrebujete, in se izogibajte ponovnemu zamrzovanju.

4. Kupujte sveže, porabite hitro

Kavna zrna kupujte v majhnih količinah, ki jih lahko zaužijete v dveh do treh tednih. To zagotavlja, da za kuhanje vedno uporabljate sveža kavna zrna.

Tonchantova predanost svežini

Pri Tonchantu jemljemo svežino naših kavnih zrn zelo resno. Naša embalaža je zasnovana za zaščito kavnih zrn pred zrakom, svetlobo in vlago. Uporabljamo visokokakovostne zaprte vrečke z enosmernimi ventili za izpust ogljikovega dioksida, hkrati pa preprečujemo vstop kisika. To pomaga ohraniti optimalen okus in aromo vaših kavnih zrn iz naše pražarne do vaše skodelice.

v zaključku

Hlajenje kavnih zrn ni priporočljivo zaradi možne nevarnosti vpijanja vlage in vonjav. Da kavna zrna ostanejo sveža, jih shranjujte v nepredušni posodi na hladnem in temnem mestu in kupite dovolj za hitro uporabo. Z upoštevanjem teh najboljših praks lahko zagotovite, da bo vaša kava ostala okusna in aromatična.

Pri Tonchantu smo predani temu, da vam zagotovimo kavne izdelke najvišje kakovosti. Raziščite našo ponudbo sveže praženih kavnih zrn in dodatkov za kuhanje, da izboljšate svojo izkušnjo kave. Za več nasvetov o shranjevanju in kuhanju kave obiščite spletno stran Tonchant.

Ostanite sveži, ostanite polni kofeina!

lep pozdrav,

Ekipa Tongshang