V svetu, polnem hitrega načina življenja in instant kave, ljudje vse bolj cenijo umetnost ročno kuhane kave.Od nežne arome, ki napolni zrak, do bogatega okusa, ki zapleše na vaših brbončicah, kava s prelivom ponuja čutno izkušnjo kot nobena druga.Za ljubitelje kave, ki želijo izboljšati svoj jutranji ritual ali raziskati veščino kuhanja kave, je obvladovanje umetnosti prelivanja kave lahko koristno potovanje.

1. korak: Zberite svoje zaloge
Preden skočite v svet pour-over kave, poskrbite za potrebno opremo:
Visokokakovostna kavna zrna (po možnosti sveže pražena)、Burr mlin、Pour kapljalnik (npr. Hario V60 ali Chemex)、papirnati filter、gooseneck、kotliček、tehtnica、timer、Skodelica ali karafa

2. korak: Zmeljemo fižol
Začnite tako, da stehtate kavna zrna in jih srednje fino zmeljete.Velikost mletja je ključnega pomena za doseganje želene ekstrakcije in profila okusa.Prizadevajte si za teksturo, podobno morski soli.

3. korak: sperite filter
Filtrirni papir položite v kapalno posodo in sperite z vročo vodo.Ne samo, da to odpravi morebitni papirnati okus, temveč tudi predgreje kapalno posodo in posodo, kar zagotavlja optimalno stabilnost temperature med postopkom kuhanja.

4. korak: Dodajte kavno usedlino
Splaknjeni filter in kapalno cev položite na skodelico ali vrč.Dodajte mleto kavo v filter in jo enakomerno porazdelite.Nežno potrkajte po konici za kapljanje, da se usedlina usede.

Peti korak: Naj kava zacveti
Zaženite časovnik in kavno usedlino s krožnimi gibi prelijte z vročo vodo (po možnosti približno 200 °F ali 93 °C), začnite od sredine in navzven.Nalijte toliko vode, da enakomerno nasičite tla, in jih pustite, da cvetijo približno 30 sekund.To sprosti ujeti plin in ga pripravi za ekstrakcijo.

6. korak: Nadaljujte z vlivanjem
Po cvetenju počasi prelijte preostalo vodo po tleh z enakomernimi, nadzorovanimi gibi, pri čemer ohranjajte dosledno krožno gibanje.Izogibajte se izlivanju neposredno na filter, da preprečite kanaliziranje.Uporabite tehtnico, da zagotovite natančno razmerje med vodo in kavo, običajno si prizadevajte za razmerje 1:16 (1 del kave na 16 delov vode).

7. korak: Počakajte in uživajte
Ko izlijete vso vodo, pustite, da kava odteče skozi filter, da dokončate postopek kuhanja.To običajno traja približno 2-4 minute, odvisno od dejavnikov, kot so velikost mletja, svežina kave in tehnika točenja čaja.Ko kapljanje preneha, odstranite kapalno cev in zavrzite uporabljeno kavno usedlino.

8. korak: Okusite izkušnjo
Sveže kuhano ročno kuhano kavo nalijte v svojo najljubšo skodelico ali vrč in si vzemite trenutek, da cenite aromo in kompleksne okuse.Ne glede na to, ali imate raje črno kavo ali kavo z mlekom, kava s prelivom ponuja resnično zadovoljivo čutno izkušnjo.

Obvladovanje umetnosti prelivanja kave ne pomeni le sledenja receptu;Gre za piljenje vaše tehnike, eksperimentiranje s spremenljivkami in odkrivanje nians vsake skodelice.Torej, zgrabite svojo napravo, izberite svoja najljubša zrna in se podajte na pot odkrivanja kave.Z vsako skodelico skrbno kuhane kave boste še bolj cenili to dolgoletno obrt in preproste užitke, ki jih prinaša v vsakdanje življenje.