V svetu hitrega življenjskega sloga in instant kave ljudje vse bolj cenijo umetnost ročno kuhane kave. Od nežne arome, ki napolni zrak, do bogatega okusa, ki pleše po vaših brbončicah, kava za prelivanje ponuja čutno izkušnjo, ki je ni mogoče primerjati z nobeno drugo. Za ljubitelje kave, ki želijo dvigniti svoj jutranji ritual na višjo raven ali raziskati obrt kuhanja kave, je lahko obvladovanje umetnosti prelivanja kave koristno potovanje.

1. korak: Zberite svoje zaloge
Preden se podate v svet kave, ki jo prelijete s kavo, se prepričajte, da imate potrebno opremo:
Visokokakovostna kavna zrna (po možnosti sveže pražena), mlinček za kavo, kapalni nastavek (npr. Hario V60 ali Chemex), papirnati filter, gosji vrat, grelnik vode, tehtnica, časovnik, skodelica ali vrč.

2. korak: Zmlejte fižol
Začnite s stehtanjem kavnih zrn in njihovim mletjem na srednje fino zrno. Velikost mletja je ključnega pomena za doseganje želene ekstrakcije in okusnega profila. Prizadevajte si za teksturo, podobno morski soli.

3. korak: Izperite filter
Filtrirni papir položite v kapljalnik in ga sperite z vročo vodo. To ne le odstrani morebiten okus po papirju, temveč tudi predhodno segreje kapljalnik in posodo, kar zagotavlja optimalno temperaturno stabilnost med postopkom kuhanja.

4. korak: Dodajte kavno usedlino
Izprani filter in kapalni nastavek postavite nad skodelico ali vrč. V filter stresite mleto kavo in jo enakomerno porazdelite. Nežno potrkajte po kapalnem nastavku, da se usedlina usede.

Peti korak: Naj kava zacveti
Vklopite časovnik in s krožnimi gibi prelijte vročo vodo (po možnosti približno 93 °C) po kavnem mletu, začenši od sredine navzven. Nalijte toliko vode, da enakomerno prepoji mleto kavo, in pustite, da se nabira približno 30 sekund. To sprosti ujeti plin in ga pripravi za ekstrakcijo.

6. korak: Nadaljujte z vlivanjem
Po cvetenju počasi prelijte preostalo vodo po tleh z enakomernim, nadzorovanim gibom, pri čemer vzdržujte dosledno krožno gibanje. Izogibajte se neposrednemu nalivanju na filter, da preprečite nastanek kanalov. Za natančno razmerje vode in kave uporabite tehtnico, običajno ciljajte na razmerje 1:16 (1 del kave na 16 delov vode).

7. korak: Počakajte in uživajte
Ko odlijete vso vodo, pustite, da kava odteče skozi filter, da se postopek kuhanja zaključi. To običajno traja približno 2–4 minute, odvisno od dejavnikov, kot so velikost mletja, svežina kave in tehnika vlivanja čaja. Ko kapljanje preneha, odstranite kapljalnik in zavrzite uporabljeno kavno usedlino.

8. korak: Uživajte v izkušnji
Sveže skuhano ročno kuhano kavo nalijte v svojo najljubšo skodelico ali vrč in si vzemite trenutek, da uživate v aromi in kompleksnih okusih. Ne glede na to, ali imate raje črno kavo ali kavo z mlekom, vam prelita kava ponuja resnično zadovoljivo čutno izkušnjo.

Obvladovanje umetnosti prelivanja kave ni le sledenje receptu; gre za izpopolnjevanje tehnike, eksperimentiranje z različnimi možnostmi in odkrivanje posebnosti vsake skodelice. Zato vzemite svojo napravo, izberite svoja najljubša zrna in se podajte na pot odkrivanja kave. Z vsako skodelico skrbno pripravljene kave boste še bolj cenili to častitljivo obrt in preproste užitke, ki jih prinaša v vsakdanje življenje.