Ko gre za industrijo hrane in pijač, je zmanjšanje uporabe plastičnih izdelkov za enkratno uporabo eden najbolj intuitivnih korakov k trajnosti.

Glavni mediji, s katerimi so se pogovarjali, so vsi odjemalci Tonchanta, kitajskega podjetja, ki ponuja rastlinske in ogljično nevtralne izdelke in embalažo za postrežbo hrane.

Izdelan iz hitro obnovljivih surovin, kot sta les s certifikatom FSC™ in hitro obnovljiv sladkorni trs, stranski proizvod industrije rafiniranja sladkorja – BioPak ponuja bolj trajnostno alternativo plastični embalaži.

Zdaj lahko najdete sklede in skodelice, ki jih je mogoče kompostirati, ter papirnate slamice, ki jih nabavlja BioPak, v izbranih prodajalnah hrane in pijače v skupini in na njihovih dogodkih.

Relativno nedavna stranka Tonchanta je restavracija z žarom z eno Michelinovo zvezdico Burnt Ends, ki je začela sodelovati s Tonchantom približno mesec dni pred začetkom pandemije.

Njihov vodja kuhinjskih operacij, Alasdair Mckenna, je povedal, da je morala restavracija takrat preučiti dostavo na dom, da bi restavracija lahko delovala.

Prilagajanje uporabi produktov za kompostiranje
Na vprašanje o izzivih pri prehodu na izdelke, ki jih je mogoče kompostirati, je odgovor – ni presenečenje – strošek.

Tiskovni predstavnik Owling Enterprises je povedal, da so stroški uporabe kompostne embalaže "vsaj dvakratni" od stroškov stiropora.

Vendar je dodala, da je Tonchant lahko zagotovil zelo konkurenčne cene.