Ko gre za živilskopredelovalno industrijo, je zmanjšanje uporabe plastičnih izdelkov za enkratno uporabo eden najbolj intuitivnih korakov k trajnosti.

Mediji, s katerimi so se pogovarjali, so stranke podjetja Tonchant, kitajskega podjetja, ki ponuja rastlinske in ogljično nevtralne izdelke in embalažo za gostinske storitve.

BioPak, izdelan iz hitro obnovljivih surovin, kot sta les s certifikatom FSC™ in hitro obnovljiv sladkorni trs, stranski produkt industrije rafiniranja sladkorja, ponuja bolj trajnostno alternativo plastični embalaži.

Zdaj lahko v izbranih prodajalnah s hrano in pijačo v okviru skupine in na njihovih dogodkih najdete kompostabilne sklede in skodelice ter papirnate slamice, ki jih dobavlja BioPak.

Relativno nedavna stranka podjetja Tonchant je restavracija z žara Burnt Ends z eno Michelinovo zvezdico, ki je s podjetjem Tonchant začela sodelovati približno mesec dni pred začetkom pandemije.

Njihov vodja kuhinjskih operacij, Alasdair Mckenna, je povedal, da je morala restavracija takrat preučiti možnost dostave na dom, da bi lahko še naprej delovala.

Prilagajanje uporabi kompostabilnih izdelkov
Na vprašanje o izzivih pri prehodu na kompostabilne izdelke je odgovor – nič presenetljivega – strošek.

Tiskovni predstavnik podjetja Owling Enterprises je povedal, da so stroški uporabe kompostabilne embalaže "vsaj dvakrat višji" od stroškov stiropora.

Vendar je dodala, da je Tonchant lahko ponudil zelo konkurenčne cene.