Edinburgh, zgrajen na sedmih gričih, je razprostranjeno mesto, v katerem se lahko sprehodite do stoletja starih zgradb z impresivno sodobno arhitekturo.Sprehod po Kraljevski milji vas bo popeljal od abstraktne zgradbe škotskega parlamenta mimo katedrale in neštetih skritih vrat do Edinburškega gradu, od koder se lahko razgledujete na mesto in vidite njegovo največjo znamenitost.Ne glede na to, kolikokrat prideš v mesto, se je težko ne prestrašiti, zdi se, da moraš s spoštovanjem gledati na to, kar te obdaja.
Edinburg je mesto skritih draguljev.Zgodovinski predeli starega mestnega jedra imajo dolgo zgodovino.Vidite lahko celo odtise stopal ljudi, ki so zgradili katedralo sv. Gilesa, stavbo v središču številnih pomembnih škotskih zgodovinskih dogodkov.Do živahnega gruzijskega novega mesta se lahko sprehodite.Nižje boste našli živahno skupnost Stockbridge z vsemi majhnimi neodvisnimi trgovinami in ni neobičajno, da zunaj vidite stojnice s sadjem.
Eden najbolje ohranjenih skritih draguljev Edinburgha je kakovost mestnih pražarn.Kavo v škotski prestolnici pražijo že več kot desetletje, vendar se je industrija praženja v zadnjih nekaj letih povečala z več podjetji, ki ponujajo lastno kavo.Pogovorimo se o nekaterih najboljših pražarnah kave v Edinburghu.
Fortitude Coffee ima tri kavarne v Edinburghu, eno na York Square v Newtownu, drugo v središču Stockbridgea ter kavarno in pekarno na Newington Road.Podjetje Fortitude, ki sta ga leta 2014 ustanovila Matt in Helen Carroll, je začelo kot kavarna z več pražarnami.Potem so se odločili za praženje kave.Imamo srečo, saj je danes Fortitude poznan po prijetni in prijetni kavarni ter kakovosti pražene kave.Pražena na Diedrich IR-12, Fortitude streže kavo v kavarnah po mestu, kot je Cheapshot, policijska postaja, ki jo vodijo študenti Univerze v Edinburghu, in njihova spletna trgovina.
Fortitude Coffee praži kavna zrna z vsega sveta in nenehno uvaja svoje izdelke, da svojim strankam ponudi nove in vznemirljive kave.Ni nenavadno, da na meniju Fortitude vidite fižol z več različnih celin hkrati.Pred kratkim se je Fortitude razširil na ponudbo redkih in edinstvenih kav prek naročniškega načrta 125.Paket 125 ponuja naročnikom možnost, da poskusijo kavo, ki bi bila sicer predraga za nakup v razsutem stanju.Pozornost Fortitude do podrobnosti se odraža v tem izdelku, saj vsako kavo spremljajo podrobne informacije o njenem izvoru in profilu praženja.
Kavarna Williams and Johnson Coffee, ki je v lasti Zacka Williamsa in Todda Johnsona, praži kavo na pražarni v bližini Leithove obale.Njihova kavarna in pekarna se nahajata v Customs Lane, umetniškem studiu za priznane ustvarjalne strokovnjake po vsem mestu.Stopite iz njihove kavarne in pričakal vas bo slikovit prizor, poln fantastičnih zgradb, čolnov in mostu, ki vam omogoča dostop do številnih fotografij območja Leith.
Williams in Johnson sta pred petimi leti začela pražiti kavo za veleprodajne stranke.Leto pozneje sta odprla lastno kavarno s praženo kavo.Podjetje se ponaša s svežino in si prizadeva za izdajo novih sort kave čim prej po žetvi.Ustanovitelji imajo bogate izkušnje s praženjem in vedo, na kaj morajo biti pozorni pri praženju kave.To se pozna v končnem izdelku.Poleg tega Williams and Johnson pakira vso svojo kavo v najmanjšo biološko razgradljivo embalažo, tako da lahko uživate v najbolj svežih zrnih, ne da bi vas skrbelo, kaj storiti z vrečko, v kateri so.
Zgodovina Cairngorm Coffee se je začela na Škotskem leta 2013. Lastnik Cairngorma Robbie Lambie sanja o lastni kavarni v škotski prestolnici.Lambie svojih sanj ni zadrževal v glavi: trdo je delal, da bi svoje ideje uresničil z lansiranjem Cairngorm Coffee.Če vprašate ljubitelje kave v Edinburghu, naj navedejo trgovine, ki jih priporočajo, bo Cairngorm verjetno na seznamu.Cairngorm bo z dvema kavarnama v novem mestu Edinburgha – njihova nova trgovina je v stari stavbi banke – zadovoljil željo po kofeinu mnogih ljudi po vsem mestu.
Cairngorm Coffee praži lastno kavo in je vodilna na področju praženja in trženja.Kava Cairngorm je pakirana v po meri izdelanih pisanih vrečkah.Vsaka vrečka je opremljena s kratkim opisom kave, ki jo boste pili, in jasnimi informacijami o recikliranju na embalaži, tako da lahko z zaupanjem zavržete odpadne kavne vrečke.Cairngorm se je v zadnjem času ukvarjal z mešanicami in njihova mešanica Guilty Pleasures trdi, da so mešanice tako dobre kot kava koli kava istega izvora.Izdali so tudi dvojno pakiranje, ki strankam omogoča okus iste kave, obdelane na različne načine.Če iščete kavo, praženo v Edinburghu, je Cairngorms vedno vredno obiskati.
Cult Espresso v vseh pogledih uteleša optimistično filozofijo kavne kulture.Imajo zabavno ime – vhodna vrata dobesedno pomenijo »dobri časi« – in njihova kavarna je prijetna, z usposobljenim osebjem, ki vam lahko pomaga razvrstiti njihov meni in ponudbo pražene kave.Cult Espresso je deset minut hoje od starega mestnega jedra Edinburgha, vendar vreden ogleda.Medtem ko je kavarna od zunaj morda videti majhna, je znotraj kavarne precej dolga in je veliko mest za postavitev miz.
Leta 2020 je Cult Espresso začel pražiti lastna kavna zrna.Čeprav njihov posel praženja traja manj kot mnogi drugi akterji v mestu, bo vsakdo, ki obožuje kavo, užival v okušanju Cultovih zrn.Cult Espresso je ročno pražen v majhnih serijah na 6 kg pražarnici Giesen.Seznam se nahaja v South Queensferryju, tako da ga ne boste videli v njihovi kavarni.Cult je začel s praženjem, da bi raziskal naslednjo mejo kavne industrije: znani so po svojih odličnih kavnih napitkih in vzdušju in želeli so jo popeljati na naslednjo mejo.
Obadiah Coffee se nahaja v železniških lokih pod tiri, ki povezujejo škotske meje s številnimi drugimi deli južne Škotske in postajo Edinburgh Waverley.Obadiah Coffee, ki sta ga leta 2017 ustanovila Sam in Alice Young, vodi skupina strastnih strokovnjakov za kavo, katerih kava je dobro znana ljubiteljem kave na Škotskem in drugod.Obadiahova glavna dejavnost je prodaja kave veletrgovcem, imajo pa tudi uspešno spletno trgovino in maloprodajo kave.Na njihovem spletnem mestu lahko najdete kave z vsega sveta, ki jih pražijo na podlagi obsežnega izbora kuhanja in degustacije.
Obadiah Coffee, pražena na 12 kg pražarnici Deidrich, ponuja široko paleto kavnih okusov v svoji praženi kavi.To pomeni, da bo vsak našel nekaj zase v svoji trgovini ali v kavarni, ki prodaja kavo.Poleg kav iz držav, kot sta Etiopija in Uganda, ni nič nenavadnega videti brazilsko kavo, aromatizirano s čokolado, z divjim in slastnim slastim okusom.Poleg tega je Obadiah opravil obsežno raziskavo embalaže kave.Dobavljeni so v embalaži, ki jo je mogoče 100% reciklirati in ima minimalen vpliv na okolje zaradi uporabe minimalne količine materialov.
Noben uvod v edinburške specialne pražarne kave ne bi bil popoln brez razprave o Artisan Roast.Artisan Roast je prvo specializirano podjetje za praženje kave, ustanovljeno na Škotskem leta 2007. Imeli so ključno vlogo pri ustvarjanju ugleda škotske pražene kave.Artisan Roast upravlja pet kavarn po Edinburghu, vključno z njihovo znamenito kavarno na ulici Broughton s sloganom "JK Rowling nikoli ni pisala tukaj" kot odgovor na vprašanje, ali je JK Rowling v njihovem "Pismu", potem ko je zamočila pisanje v kavarni.Imajo tudi pražarno in laboratorij za skodelice, ki izdeluje skodelico, sortira in praži kavo v zakulisju.
Artisan Roast ima dolgoletne izkušnje s praženjem kave in blesti z vsako praženo kavo.Na njihovem spletnem mestu boste našli kave za vsak okus, od svetlo pražene, po kateri so znani profesionalni pražarji, do temno pražene, ki je pražena, da poudari značaj zrn.Artisan Roast včasih ponuja posebne sorte, kot je fižol Cup of Excellence.V zadnjem času njihova širitev kave, starane v sodih – kave, ki je mesec dni zorjena v sodih viskija – govori o njihovi inovativnosti in zanimanju za razširitev našega dojemanja posebne kave.
Edinburgh ima široko paleto specializiranih pražarn kave.Nekatere pražarne, kot sta Cult Espresso in Cairngorm, so začele kot kavarne in se sčasoma razširile v pražarne.Drugi pražarji so začeli s praženjem in kasneje odprli kavarne;nekateri pražarji nimajo lastnih kavarn, temveč se raje osredotočijo na tisto, kar najbolje obnesejo pri praženju specialty kave.Na naslednjem potovanju v Edinburgh se sprehodite po starem in novem mestu, se čudite lepoti okoliških zgradb in se ne pozabite ustaviti v kavarni ali dveh, da vzamete vrečko kave, pražene v edinburški specialiteti pražene kave fižol..
James Gallagher je samostojni novinar s sedežem na Škotskem.To je prvo delo Jamesa Gallagherja za Sprudge.
Acaia ∙ Allegra Events ∙ Amavida Coffee ∙ Apple Inc. ∙ Atlas Coffee Importers ∙ Baratza ∙ Blue Bottle ∙ BUNN ∙ Cafe Imports ∙ Camber ∙ CoffeeTec ∙ Compilation Coffee ∙ Cropster ∙ Cxffeeblack ∙ Deadstock Coffe e ∙ DONA ∙ Gchullar Getsomer ∙ Equare ∙ Glitter Cat ∙ Go Fund Bean ∙ Ground Control ∙ Intelligentsia Coffee ∙ KeepCup ∙ La Marzocco USA ∙ Licor 43 ∙ Mill City Roasters ∙ Modbar ∙ Oatly ∙ Olam Specialty Coffee ∙ Olympia Coffee Roasting ∙ Onyx Coffee Lab ∙ Pacific Foods Partners Coffee ∙ Pilot Coffee ∙ Rancilio ∙ Rishi Tea & Botanicals ∙ Royal Coffee ∙ Savor Brands ∙ Specialty Coffee Association ∙ Stumptown Coffee ∙ 可持续收获 ∙ Swiss Water® Process ∙ Verve Coffee ∙ Visions Espresso ∙ Yes Plz Coffee ∙丈 佈 Sprudge